蛋糕的简易版做法大全

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当前位置:幼儿教育网聚优经验美食蛋糕的简易版做法我要投稿投诉建议蛋糕的简易版做法时间:2018-04-26 16:34:54美食
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  导语:对于初学者来说做好一个成功的蛋糕是件不容易的事情,怎么办呢,不如下面小编推荐几款它的简易版做法大全给大家吧。  蛋糕的简易版做法大全  蛋糕的简易版做法大全:全蛋海绵蛋糕  食材:鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g  做法:  1.鸡蛋全部打入盆中。  2.一次性加入白糖。  3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。  4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。  5.一次性筛入低粉上下切拌。  6.黄油加牛奶隔水融化。  7.倒入面糊中继续切拌均匀。  8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。  9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。  蛋糕的简易版做法大全:戚风蛋糕  食材:低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g  做法:  1.准备好原料。  2.将蛋黄蛋清分离,这个用分蛋器好用,而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。  3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。  4.用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。  5.加入40克纯牛奶,搅拌均匀。  6.然后筛入低筋面粉。  7.用打蛋器,轻轻划Z,将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。  8.现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20g细砂糖。  9.继续打至泡泡多了,再加入20g细砂糖。  10.继续打至起纹路的时候,加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器,底下的蛋白角是直立的即可。  11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,用刮刀轻轻地拌匀,注意不能转圈地拌,容易消泡。  12.继续分三次加入剩下的蛋白,轻轻地拌匀,这个要上下拌的`哦,要把底下的蛋黄糊也拌均匀,这里不均匀,烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。  13.混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里,稍用力震几下,把里面的气泡震出去。  14.烤箱预热,170度,中层上下火,烤60分钟即可。  蛋糕的简易版做法大全:奶油泡芙  食材:低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g  做法:  1.将黄油、清水、细砂糖、盐混合,放入牛奶锅里。  2.煮至沸腾的时候,转小火。  3.一次性倒入称量好的100克低筋面粉。  4.用四根筷子迅速搅拌,使其表面全部烫熟。  5.等面糊冷却到不太烫手的时候,分次加入全蛋液,完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后,再加下一次。  6.用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,并且不会滑落,装入裱花袋中。  7.在不粘烤盘上挤出造型。  8.烤箱210度预热,上下火,中层,烤10-15分钟,当泡芙膨胀起来以后,把温度降低到180度,继续烤25-30分钟,直到表面黄褐色就可以出炉了。  9.出炉后转移到冷却架上冷却。  10.这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖,隔着冰袋打发至硬性发泡。  11.将奶油霜装入裱花枪中。  12.用到在泡芙上部三分之一处划一刀。  13.挤进奶油霜,然后表面撒上一层糖粉,完成。
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