豆角烧茄子的做法

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当前位置:幼儿教育网聚优经验美食豆角烧茄子的做法我要投稿投诉建议豆角烧茄子的做法时间:2017-07-13 18:02:44美食
我要投稿s("content_top"); 豆角烧茄子的做法
  茄子和豆角两者搭配富有营养,且口感香辣爽口。那么这道豆角烧茄子是怎么做出来的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。  豆角烧茄子的做法  用料  主料 长豆角1把 紫茄子1个  辅料 食盐1茶勺 红辣椒壳适量 蒜瓣适量 生姜适量 生抽酱油适量 植物油适量  豆角烧茄子的做法  1.首先把准备好的长豆角,茄子,蒜姜辣椒壳等洗净备用  2.豆角切段,茄子切条装好待用。注意茄子切好后最好再过水洗一次,颜色更好看  3.豆角放入锅中绰水,水开煮3分钟捞起装盘待用  4.锅中放油待油热下茄子过油,略煮片刻捞出装盘(注意茄子过油时间不能太长)  5.倒出热油锅中留少许底油,下入切好的蒜片姜丝和辣椒壳炒香加盐  6.先把绰好水的豆角下锅翻炒  7.豆角翻炒至微软下入过好油的茄子,倒入适量的生抽酱油翻炒上色,加水稍焖下就可以出锅了  烹饪技巧  1.茄子条切好后要重新清洗一次,不洗的话黑黑的,炒出来颜色不好看(尤其是秋天的茄子必须重新洗过)。  2.茄子比较容易吸油,所以要待油温很高时再下锅过油,用筷子翻动均匀吸收,微煮片刻就捞起来,太久的话茄子会软掉的.!  营养价值  茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。  豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。
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