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当前位置:幼儿教育网聚优经验购物选购面包方法很重要我要投稿投诉建议选购面包方法很重要时间:2018-06-25 09:44:00购物
我要投稿s("content_top"); 选购面包方法很重要  面包是发酵食品,身体消瘦的人、消化功能较弱的人适合吃。 面包片内含有碳水化合物,它们含有一种叫做“色氨酸的物质可以很有效来增加人体血液中促进我们睡眠的物质。如今市场上面包种类很多,一不小心就会挑选到不合适的面包,那么夏天应该怎样去超市选择购买面包呢?  夏天如何挑选面包  下午去买现做的面包  有些人喜欢吃现做的面包,除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包,最好在下午去买。  新鲜面包的手感像棉絮一样,特别软,一捏就成了一团,如果捏成团后不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉,一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的,所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的, 刚出炉的面包温度比较高,面包还在发酵中,吃了对身体没有好处。  购买有包装的面包  不买散装面包,买带包装的。散装的看着新鲜,可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装,面包的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的`面包水分流失就慢得多,放上几天也会很新鲜。最重要的是,没包装的面包不知道是什么时候生产的,容易买到过期、变质的。最后,提醒大家,面包的包装一旦有破损或包装不严的,一定不要买。这样的面包不仅水分会流失,吃起来干硬,而且极易被细菌污染,造成变质。  不买有馅料的面包  买面包,一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻,尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。  高纤维的全麦面包,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维,是挺健康的选择。  购买外形整齐的面包  外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。  尽量避免丹麦面包  面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。  颜色发褐未必就是全麦面包  一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗食的好习惯。  全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。  大家要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包。  颜色棕红的不要买  大多数面包的烤制温度在200℃左右,在这个温度下,面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺,而且,还会因为一种叫“美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。丙烯酰胺是一种潜在致癌物,日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品,一面包为例子,烤制的面包表皮颜色越棕红,说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多,由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。  盐对提高面包劲力和口感有帮助,也有利于调节发酵速度,大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包,钠含量可能相差很大,有的含量为100毫克/100克,有的则高达500毫克/100克。因此,选购时一定要查看营养成分表,选择烧汤、少有、低钠,表皮又不是太棕红的面包。  结语:由新鲜、天然食材所制成的面包,很容易变坏,因此要早点吃掉,买了打折的快到期的面包更是如此。买回家的健康面包如果不能当天吃完,要放入冰箱保鲜,但放进冰箱之后口感会越来越差。因此建议夏天买面包,一般买个两三天的量就差不多了,买多了容易变坏,扔了很浪费。
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